La nostra fattoria
La nostra fattoria è molto più di un luogo di produzione: è un organismo agricolo vivente, in cui terra, piante, animali e persone convivono in un equilibrio fondato sul rispetto dei ritmi della natura. Qui ogni scelta nasce dalla convinzione che la qualità autentica sia il frutto di un’agricoltura capace di custodire la fertilità del suolo, il benessere animale e la biodiversità, consegnando alle generazioni future un patrimonio ancora più ricco.
Coltiviamo la terra e alleviamo gli animali secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, considerandoli parte di un unico ecosistema in cui ogni elemento contribuisce alla vitalità dell’altro. Le nostre pecore, le galline, le api e la mandria di vacche di razza Rossa Reggiana vivono in un ambiente sano, rispettoso delle loro esigenze etologiche e dei cicli naturali.
La Rossa Reggiana, antica razza bovina autoctona dell’Emilia, rappresenta il cuore del nostro allevamento. La sua rusticità, la naturale resistenza alle malattie, la longevità e la straordinaria attitudine al pascolo si uniscono a un latte ricco di proteine e caratterizzato da un eccellente equilibrio tra caseina e grasso: qualità preziose che la rendono ideale per la produzione di Parmigiano Reggiano destinato a lunghe stagionature, ricco di profumi, complessità aromatica e valore nutrizionale.
Le nostre bovine vivono in una stalla costruita secondo i principi della bioedilizia, progettata per favorire il benessere degli animali e ridurre l’impatto ambientale. La stabulazione libera, la lettiera permanente e l’accesso ai prati stabili polifiti durante tutto l’anno consentono loro di muoversi liberamente, pascolare e manifestare i comportamenti naturali propri della specie.
Il pascolo rappresenta un elemento essenziale del nostro modello di allevamento, perché rafforza la salute degli animali, valorizza il paesaggio rurale e contribuisce alla conservazione della biodiversità.
La nascita di ogni vitello è un momento che accompagniamo con particolare attenzione : ogni bovina dispone di un box parto individuale e di un’area dedicata al recupero post-parto.
Le vitelle vengono allattate naturalmente dalle balie fino a quattro mesi di età, favorendo una crescita armoniosa, un sistema immunitario più forte e un corretto sviluppo comportamentale.
L’alimentazione rispecchia la nostra filosofia agricola. I foraggi provengono esclusivamente dai terreni della nostra azienda: prati stabili ricchi di essenze spontanee, erba medica fresca ed erba medica essiccata costituiscono la base della dieta. Il mangime biologico certificato rappresenta meno del 40% della razione alimentare, lasciando che siano l’erba e il fieno, alimenti naturali per i ruminanti, a nutrire gli animali e a conferire al latte le sue caratteristiche uniche.
Anche la riproduzione segue i ritmi della natura, grazie alla presenza del toro libero in mandria. ùPer la salute degli animali privilegiamo un approccio preventivo basato sull’equilibrio dell’organismo, ricorrendo principalmente a omeopatia, fitoterapia e medicina naturale.
Nel rispetto dei principi della zootecnia biodinamica, le bovine mantengono integre le proprie corna, organi vivi che contribuiscono al loro equilibrio fisiologico e metabolico.
La fertilità della terra nasce dalla vita stessa della fattoria. Utilizziamo infatti i preparati biodinamici da spruzzo e da cumulo per stimolare la vitalità del suolo e delle colture; pratichiamo la rotazione agraria per preservarne la ricchezza biologica e fertilizziamo naturalmente i campi con il letame delle nostre bovine e con il sovescio, restituendo alla terra ciò che essa generosamente ci offre.
Ogni gesto, dalla semina al pascolo, dalla cura degli animali alla trasformazione delle materie prime, è guidato dalla ricerca dell’armonia tra uomo e natura.
Per noi l’agricoltura biodinamica non è semplicemente un metodo produttivo, ma una scelta culturale ed etica che mette al centro la vita in tutte le sue forme.
È da questo equilibrio che nascono i nostri prodotti: alimenti autentici, sani e ricchi di identità, espressione di una terra coltivata con rispetto, di animali allevati con dignità e di un sapere agricolo che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.
