I NOSTRI CEREALI : BUONI, SANI, BIODINAMICI
- i cereali BioGold sono coltivati con metodo biodinamico nei nostri campi, seguendo le rotazioni colturali e praticando lavorazioni superficiali del terreno al fine di rispettare la vitalità del suolo ; i semi sono biologici certificati e OGM free, trattati con bagno sementi biodinamico; durante il ciclo produttivo vengono distribuiti almeno due volte i preparati biodinamici da spruzzo 500 e 501;
- le nostre farine sono macinate a pietra presso l’Antico Mulino Cadonega di Viano (RE), un piccolo mulino artigianale a conduzione famigliare che utilizza un metodo di macinatura tradizionale, preservando le qualità organolettiche ed il gusto dei cereali;
- la nostra pasta di grano duro Saragolla Lucana è una pasta rustica, molto saporita e ricca di nutrienti preziosi : l’antica varietà Saragolla Lucana presenta un alto contenuto di proteine, sali minerali, vitamine del gruppo B e beta-caroteni ed ha inoltre un basso contenuto di glutine e nickel, che la rende molto digeribile. La trafilatura al bronzo ne mantiene le alte qualità organolettiche e nutrizionali e ne preserva il sapore dolce ed intenso, dandole struttura e porosità.
Vi portiamo con noi in un viaggio fotografico dal campo alla macinatura artigianale a pietra.
Fotografie di Fabrizio Cicconi ( www.fabriziocicconi.it ) – Styling a cura di Francesca Davoli (www.francescadavoli.it)
Un ringraziamento speciale a Lucrezia Aldini dell’Antico Mulino Cadonega di Viano (RE)
