I NOSTRI CEREALI : BUONI, SANI, BIODINAMICI
Dal seme alla tua tavola, una storia di terra, tempo e cura.
Ogni chicco nasce nei nostri campi coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, dove la natura segue i suoi ritmi e la fertilità del suolo viene custodita con rispetto.
Dopo il raccolto, i cereali vengono macinati a pietra, lentamente, nel mulino, preservando aromi, proprietà nutritive e l’autenticità della materia prima.
Da qui prende forma un percorso fatto di trasparenza, artigianalità e qualità, che porta fino alla tua tavola farine e cereali capaci di raccontare il territorio da cui provengono.
Perché ogni prodotto non è solo un alimento, ma il frutto di una filiera che unisce la terra, il lavoro delle persone e il piacere di condividere sapori genuini.
Vi portiamo con noi in un viaggio immersivo, dal campo alla macinatura artigianale a pietra.
Fotografie di Fabrizio Cicconi ( www.fabriziocicconi.it ) – Styling a cura di Francesca Davoli (www.francescadavoli.it)
Un ringraziamento speciale a Lucrezia Aldini dell’Antico Mulino Cadonega di Viano (RE) e a Forno Stria, pane a pasta madre (RE)
BioGold: il valore autentico della terra
I cereali BioGold nascono da una coltivazione biologica e biodinamica che rispetta la vitalità del suolo attraverso rotazioni colturali, lavorazioni superficiali e l’impiego di sementi biologiche certificate, OGM free e trattate con preparati biodinamici. Durante tutto il ciclo colturale utilizziamo i preparati biodinamici 500 e 501, seguendo i ritmi della natura per ottenere raccolti sani, vitali e ricchi di qualità.
Le nostre farine vengono macinate a pietra presso l’Antico Mulino Cadonega di Viano, dove la tradizione artigianale e la lenta macinazione preservano il profumo, il gusto e le proprietà nutrizionali del cereale.
Da qui le nostre farine arrivano tra le sapienti mani dei fornai di Forno Stria, che nel loro laboratorio di Reggio Emilia le lavorano con cura, passione e maestria per dare vita ad un pane vivo, sano e dal sapore autentico.
Completa la nostra filiera la pasta di grano duro Saragolla Lucana, un’antica varietà dal sapore intenso e naturalmente ricca di proteine, vitamine, sali minerali e beta-carotene. Grazie al basso contenuto di glutine e nichel risulta particolarmente digeribile, mentre la trafilatura al bronzo ne esalta la consistenza, la porosità e la capacità di trattenere ogni condimento, conservando intatto il gusto autentico del grano.